Hoy me he acordado de un combinado que se hacía en la aldea cuando yo era pequeña, Esta bebida tan popular en otra época en Galicia, y en otros puntos de España, sobre todo en Andalucía donde esté cóctel que ellos llaman candié fue incluso más popular que en nuestra tierra, y no es extraño, ya que Andalucía es la cuna del vino de Jerez, fueron los ingleses los culpables del invento, se cree que lo introdujeron en nuestro país en el siglo XVIII,
el consumo de este vigorizante tubo tanto éxito que llegó hasta bien entrados los años setenta del siglo XX.
A mí nunca me lo han dado cuando era pequeña, pero la abuela de un niño amigo mío se lo preparaba a menudo, era el típico crío poco comedor y muy delgaducho, según ella esto “levantaba a paletilla”
En aquellos tiempos el vino dulce también lo tomaban los niños en forma de ponche, mezclado con una yema de huevo y un poco de azúcar, decían que era bueno para reponer fuerzas y abrir el apetito, se lo recomendaban sobre todo a las personas que se encontraban decaídas, estaban anémicas o eran poco comedoras.
Hoy en día nos parece inimaginable, pero en aquellos años era lo más normal del mundo, seguro que la gente de una cierta edad se acuerda perfectamente, hoy os traigo esta receta para que regreséis a otros tiempos, que a veces también está bien echar la vista atrás😉
INGREDIENTES
1 yema de huevo
Azúcar al gusto
1 chorro de vino dulce (Sansón)
PREPARACIÓN
Ponemos la yema de huevo el azúcar y el vino dulce en un vaso.
Batimos todos los ingredientes muy bien.
¡Y hala a levantar la paletilla! 😉